La nutrición es una cadena de hechos que comienzan con el cultivo, selección y preparación del alimento hasta las formas de presentación y el consumo de uno. Existen enfermedades que pueden prevenirse o mejorarse con una alimentación saludable. Una buena alimentación se basa en una dieta de lípidos, proteínas, minerales, vitaminas e hidratos de carbono.

La nutrición

¿Qué es la nutrición?

¿Cómo es una dieta equilibrada? 

¿Qué consecuencias puede traer una dieta desequilibrada?

Una dieta es equilibrada si cubre tres requerimientos: Los energéticos, nutricionales y las necesidades de agua y fibra, es decir, los nutrientes deben cumplir tres funciones:  

Reguladora: Controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células. Para que todo funcione bien en nuestro organismo necesitamos de nutrientes que lo hacen posible.  

Estructural: Proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y renovación.

Energética: Necesitamos la energía que obtenemos quemando los nutrientes en las mitocondrias.

Una dieta desequilibrada da lugar a problemas de salud que pueden tener más incidencia en la edad adulta, pueden traer enfermedades como la obesidad, la arteriosclerosis, el cáncer, la osteoporosis. En los adolescentes, en cambio, pueden llegar a aparecer enfermedades como la anorexia, la bulimia y las caries.                                                                                                     

Vitaminas y Minerales	Proteínas	Lípidos	Hidratos de carbono
Leche y derivados	Carnes	Aceites y grasas	Cereales
Verduras y Hortalizas	Pescados		Azúcares
Frutas	Huevos		Derivados

Lourdes Bordó.

"Un raro amigo" por Lourdes Bordó

   Ponyriposa vivía desde hacía un año en Buenos Aires. Todos creían que estaba extinto pero una científica descubrió que seguía con vida. Desde que esto había pasado, se puso a buscarla.
   Ponyriposa era un animal raro con pelo largo en su lomo, cola larga como una cascada y además unas bellas alas de mariposa de color plata brillante y celeste como el cielo. Este animal habitaba en un bosque en la cima de un árbol. La científica, llamada Kaily, planeó la incansable búsqueda del pony. Cuentan los registros de la revista "Naturaleza" que Kaily recorrió cada bosque del sur de Buenos Aires, pués allí había señales de su existencia.
   Una tarde de domingo, mientras la doctora realizaba una expedición, empezó a escuchar sonidos en la cima de un árbol. Creyó que era una paloma, pero cuando se dio cuenta de que estaba viendo a un pony con alas, pelo y larga cola: ¡Era el Ponyriposa que había estado buscando!.
   El Ponyriposa bajó a tierra. Era muy amable y amigable pero solo con quien le inspiraba confianza.
   Fue entonces que aquella tarde Kaily y Ponyriposa se encontraron. Ambos se conectaron enseguida sintiendo que algo los unía. La doctora Kaily en ese momento pensó cuánto había soñado cuando era más joven con descubrir a este escurridizo y raro animal.
   Ponyriposa la observó y con un aleteo casi mágico la invitó a recorrer ese fantástico bosque llamado EverFree, en donde todo parecía calmo y colorido.
   Ponyriposa y Kaily se hicieron amigos. Y con el deseo de mantener a salvo este tan bello animal, la científica se propuso no hablar nunca de la existencia real de Ponyriposa.